"Tamales de dulce de la lechera"
Ingredientes:
*1 paquete de (8 onzas) de hojas secas *1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
de maíz, uso individuo lechera de Nestlé
*1/2 de taza (1 barra)de mantequilla, *1/4 de taza de aceite vegetal
suavizada a temperatura ambiente
*1 lata (20 onzas) de piña %100 jugo
*3 tazas de masa de harina
*1/2 taza de pasas
*1 cucharada de canela molida
*1/2 de nuez picada
*1 una cucharadita de sal
*11/4 de tazas de agua tibia
Procedimiento:
1-Remojas 8 hojas grandes de maíz en agua tibia por lo menos 1 hora o hasta que se suavicen y se fácil doblarlas
2- Bate la mantequilla en un tazón grande hasta que este cremosa
3-Mezcla la harina, la canela y la sal en un tazón mediano
4-Alternadamente, agrega la mezcla de masa de harina, el agua, la leche condensada y el aceite ala mantequilla, mezclando bien los ingredientes después de cada adición hasta darle una consistencia de masa espesa para pastel
5-Agrégala la piña con su jugo, las pasas y la nuez
6-Unta 1/3 taza de masa preparada, sobre el centro de la parte inferior y ancha una hoja remojada de maíz hasta formar un cuadrado en el centro de las hojas
7-Dobla sobre la masa el lado derecho de la hoja y, luego el izquierdo
8-Dobla bien hacia arriba el borde inferior
9-Has lo mismo con el resto de la masa preparada y las hojas remojadas
10-Coloca una canasta para cocción al vapor dentro de una olla con tapa (o usa una tamalera).vierte agua hasta que llegue justo al fondo del cestillo
11-Acomoda los tamales verticalmente en el cestillo
12-Cúbrelos con las hojas secas restantes y con un paño húmedo. Tápalos
13-Hiérvelos. Reduce el fuego a bajo. Agrega mas agua si es necesario, y deja que los tamales hiervan durante 1 hora o hasta que la masa empiece a degradarse de las hojas. Sirvelos tibios :)
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