MAYTE MENDEZ MARTINEZ

ELIZABETH MORALES CRISTOBAL

RECETA DE PAN DE MUERTO

INGREDIENTES

• 1/4 DE TAZA DE MARGARINA
• 1/4 DE LECHE
• 1/4 TAZA DE AGUA TIBIA 
• 3 TAZAS DE HARINA
• 1 1/4 DE CUCHARADITAS DE LEVADURA DE PAN
• 1/2 DE CUCHARADITA DE SAL 
• 2 CUCHARADITAS DE SEMILLAS DE ANÍS 
• 1/4 DE TAZA DE AZÚCAR BLANCA
• 2 HUEVOS BATIDOS
• 2 CUCHARADITAS DE RALLADURA DE NARANJA 
• 1/4  DE TAZA DE JUGO DE NARANJA
• 1 CUCHARADITA DE RALLADURA DE NARANJA 
• 2 CUCHARADITAS DE AZÚCAR BLANCA

PROCEDIMIENTO

1._CALIENTA LA LECHE Y LA MANTEQUILLA EN UNA CACEROLA MEDIANA,HASTA QUE LA MANTEQUILLA SE DERRITA.RETIRA DEL FUEGO Y AGREGA EL AGUA TIBIA.LA MEZCLA DEBERÁ MANTENER UNA TEMPERATURA DE 45° 

2._MEZCLA UNA TAZA DE HARINA,LEVADURA,SAL ,SEMILLAS DE ANÍS, Y 1/4 DE TAZA DE AZÚCAR EN UN TAZÓN GRANDE,ENVUELVE LA MEZCLA DE LECHE TIBIA,LUEGO LOS HUEVOS Y 2 CUCHARADITAS DE RALLADURA DE NARANJA,HASTA QUE ESTÁN BIEN MEZCLADOS.INCORPORA 1/2 DE TAZA DE HARINA Y SIGUE AGREGANDO MAS HARINA HASTA QUE LA MASA ESTE SUAVE.

3._COLOCA LA MASA EN UNA SUPERFICIE ENHARINADA Y AMASA HASTA QUE ALCANCE UNA CONSISTENCIA SUAVE Y ELÁSTICA.

4._PON LA MASA EN UN RECIPIENTE LIGERAMENTE ENGRASADO,CUBRE PLÁSTICO ADHERENTE Y DEJA REPOSAR 1 HORA A 2 HORAS HASTA QUE SE DUPLIQUE SU VOLUMEN.COLOCA LA MASA EN UNA CHAROLA PARA HORNEAR,CUBRE CON PLÁSTICO ADHERENTE Y DEJA QUE REPOSE DE NUEVO EN UN LUGAR TIBIO DURANTE 1 HORA O HASTA QUE SE DUPLIQUE SU TAMAÑO.

5._HORNEA A 180° DURANTE 35 A 45 MINUTOS.RETIRA DEL HORNO DEJA QUE SE ENFRIÉ UN POCO Y BARNIZA LA SUPERFICIE  .

6._PARA PREPARAR EL BARNIZ MEZCLA 1/4 DE AZÚCAR BLANCA,JUGO DE NARANJA Y 1 CUCHARADITA DE RALLADURA DE NARANJA EN UNA CACEROLA PEQUEÑA.DEJA QUE HIERVA A FUEGO MEDIO DURANTE 2 MINUTOS.BARNIZA EL PAN CON UNA BROCHA MIENTRAS AUN ESTA TIBIO .ESPOLVOREA EL PAN BARNIZADO CON EL RESTO DEL AZÚCAR BLANCA

Gerardo Olvera Santiago 

"Tamales de dulce de la lechera"

Ingredientes:

*1 paquete de (8 onzas) de hojas secas                 *1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada

de maíz, uso individuo                                            lechera de Nestlé

                                     

*1/2 de taza (1 barra)de mantequilla,                    *1/4 de taza de aceite vegetal 

suavizada a temperatura ambiente                         

                                                                               *1 lata (20 onzas) de piña %100 jugo 

*3 tazas de masa de harina

                                                                               *1/2 taza de pasas                          

*1 cucharada de canela molida 

                                                                               *1/2 de nuez picada

*1 una cucharadita de sal 

*11/4 de tazas de agua tibia 

Procedimiento:

1-Remojas 8 hojas grandes de maíz en agua tibia por lo menos 1 hora o hasta que se suavicen y se fácil doblarlas

 2- Bate la mantequilla en un tazón grande hasta que este cremosa 

3-Mezcla la harina, la canela y la sal en un tazón mediano

4-Alternadamente, agrega la mezcla de masa de harina, el agua, la leche condensada y el aceite ala mantequilla, mezclando bien los ingredientes después de cada adición hasta darle una consistencia de masa espesa para pastel 

5-Agrégala la piña con su jugo, las pasas y la nuez 

6-Unta 1/3 taza de masa preparada, sobre el centro de la parte inferior y ancha una hoja remojada de maíz hasta formar un cuadrado en el centro de las hojas

7-Dobla sobre la masa el lado derecho de la hoja y, luego el izquierdo 

8-Dobla bien hacia arriba el borde inferior 

9-Has lo mismo con el resto de la masa preparada y las hojas remojadas 

10-Coloca una canasta para cocción al vapor dentro de una olla con tapa (o usa una tamalera).vierte agua hasta que llegue justo al fondo del cestillo  

11-Acomoda los tamales verticalmente en el cestillo 

12-Cúbrelos con las hojas secas restantes y con un paño húmedo. Tápalos

13-Hiérvelos. Reduce el fuego a bajo. Agrega mas agua si es necesario, y deja que los tamales hiervan durante 1 hora o hasta que la masa empiece a degradarse de las hojas. Sirvelos tibios :)   

Edgar Jair Olvera Santiago

Chuletas de pollo

 Esta  versión de la versátil croqueta resulta especialmente buena cuando el pollo se muele muy fino en un molino de carne en vez de picarlo a mano

4 Porciones

 Croquetas de pollo

• 1/2 kg Pollo crudo picado

• 1 Cebolla

• 2 c/das.Perejil picado

• 6 c/das.Leche

• 3/4 Taza pan molido

• 2 Huevos

• 2 Dientes de ajo

• Sal y Pimienta

• 1/4 Taza mantequilla

Procedimiento

°  Caliente el horno previamente a 190°C

° Combine todos los ingredientes para las chuletas de pollo en un tazón grande y agreguele el pan molido para espesar la pasta

° Sumerja cada chuleta en los huevos y cubrála con el pan molido

°  Derrita la mantequilla en un sartén y cocine las chuletas de pollo a fuego muy suave 3 minutos en cada lado hasta que doren

° Hornee 30 minutos. Acompañe con una salsa de champiñones

Edgar Jair Olvera Santiago

Gerardo Olvera Santiago 

Mayte Mendez Martinez

Elizabeth Morales Cristobal

Nubia Morales Santiago

Edgar Jair Olvera Santiago

Hola!!!
Somos de el grupo 102,y les venimos a hablar de lo que es la gastronomía.

La gastronomía es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. El gastrónomo es el profesional que se encarga de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo, ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.